Qualidade e Segurança de Alimentos

Elaboração, revisão, adequação e implementação de:

- Manual de Boas Práticas de Fabricação, POPs, Instruções de Trabalho, Programas de Pré-requisitos e de Autocontrole;

- Sistemas de gestão da qualidade e segurança de alimentos;

- Sistema APPCC / HACCP;

- Cultura de segurança de alimentos;

- Requisitos das normas internacionais de segurança de alimentos;

- Programa para gestão de fornecedores, controle de alergênicos e gerenciamento de crises e incidentes;

- Food Fraud e Food Defense;

- Rastreabilidade de matéria-prima e insumos;

- Recolhimento e Recall de produtos;

- Programa para controle de resíduos químicos;

- Respaldo e embasamento para certificação sanitária (DCPOA, DCPAA, CSN e CSI);

- Bem-estar animal;

- Microbiologia e monitoramento ambiental;

- Validação das medidas de controle e processos para prevenção de contaminantes